Kaviar wird grundsätzlich kühl serviert.
Die klassische Beilage sind Buchweizenblinis (sehr kleine Pfannkuchen) mit Sauerrahm, gebackene Kartoffel oder Kartoffelpuffer mit Creme fraiché.
Der Phantasie sind inzwischen keine Grenzen gesetzt.
Beilagen mit zu starkem Eigengeschmack würden den zarten Geschmack des Kaviars überdecken.
Kaviar sollte nicht mit Metall oder Silber in Berührung kommen, das oxidiert und zerstört das Geschmacksbild.
Vorzugsweise werden kleine Löffel aus Perlmut, Horn, oder Schildpatt verwendet.
Die passenden Getränke zum Kaviar sind klassischer Weise Vodka, oder trockener, kalter Weißwein.